ローマはカルボナーラ発祥の地。ラ・タベルナ・デイ・フォリ・インペアリでは本場のカルボナーラを味わうことができます。ローマのカルボナーラは生クリームを使わず、豚の塩漬けと卵とチーズのみで仕上ることで有名。濃厚なソースが手打ちの麺によく絡んで絶品です。
家族経営のこのレストランは、スタッフは皆とてもフレンドリー。ゆっくりとくつろいで食事ができる雰囲気が漂っています。
人気店ですので、かならず予約をすることをお勧めします。
La Taverna dei Fori Imperiali
via Madonna dei Monti, 16, 00184 Rome, Italy
HP: http://www.latavernadeiforiimperiali.com/
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